Thermomix

Ingredientes:

* Para el sofrito:

. 350 g. de cebolla o cebolleta.
. 50 g. de mantequilla
. 30 g. de aceite.

* 2° Parte:

. 200 g, de nata para cocinar o 1 latíta de nata La Lechera de Nestlé.
. 200 g, de dulce de membrillo (le recomendamos la marca Santa Teresa).

*Resto:

. 150 g, de champiñones laminados.

Preparación:

1. Lave bien los champiñones, rocíelos con zumo de limón para que no se oscurezcan y resérvelos.

2. Ponga en el vaso del Themomix los ingredientes del sofrito y trocee durante 6 segundos en velocidad 3 1/2. A continuación programe 15 minutos,temperatura Varoma, velocidad l.

3. Añada la nata y el membrillo y triture en velocidad máxima durante 25 segundos.

4. Por último, incorpore los champiñones, sazone con sal y pimienta y programe 10 minutos, 100°C, velocidad 1.

Ingredientes:

* Fumet:

. 500 g de almejas pequeñas (chochas)
. 250 g de gambas frescas o congeladas
. 500 g de agua

* Caldo para el arroz:

. 4 dientes de ajo
. 1 cubilete de perejil
. 2 y 1/2 pastillas de caldo de pescado
. 300 g de agua más el agua del fumet
. 30 g de zumo de limón
. Azafrán en hebras
. 1 cayena (opcional)

* Sofrito:

. 50 g de aceite, 2 dientes de ajo
. 200 g de tomate natural triturado
. 250 g de champiñones o setas
. 350 g de arroz

Preparación:

1.Ponga las almejas en agua y sal. Pele las gambas, reserve los cuerpos y ponga en el vaso las cáscaras y las cabezas con el agua del fumet y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.

2.Mientras tanto, lave bien las almejas y colóquelas en el recipiente Varoma. Acabado el tiempo, coloque el recipiente sobre la tapadera y vuelva a programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Procure que caiga dentro del vaso todo el jugo de las almejas.

3.Cuando termine, reserve las almejas para el final de la receta, cuele el fumet por un colador fino y reserve el liquido.

4.Prepare el caldo. Lave el vaso y la tapadera, vierta los ajos fileteados, el perejil y las pastillas de caldo y triture 3 segundos en velocidad 5.

5.Añada el liquido del fumet, el agua, el zumo de limón y el azafrán y programe 30 segundos en velocidad 7. Reserve este liquido.

6.Eche el aceite, los ajos y el tomate del sofrito y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añada los champiñones fileteados y programe 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sin abrir la máquina, incorpore a través del bocal el arroz y rehóguelo programando 1 minuto, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

7.Incorpore todo el liquido que teniamos reservado y vuelva a programar 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara (coloque encima de la tapadera el cestillo para evitar salpicaduras).

8.Cuando acabe el tiempo programado, eche los cuerpos de las gambas a través del bocal. Deje reposar durante un minuto dentro del vaso. Ponga las almejas en una fuente grande de servir. Eche el arroz sobre las mismas y sirva.

Ingredientes:

. 200 g de ron blanco
. 100 g de marrasquino
. 100 g de zumo de limón
. 1 plátano pelado y troceado
. 1/2 cucharadita de azúcar glas
. 10 cubitos de hielo

Preparación:

1.Vierta todos los ingredientes indicados en el vaso del Thermomix y programe 1 minuto, velocidad 5.

2.Sirva sobre una copa tipo flauta y decore con una rodaja de plátano en el borde de la copa.

Ingredientes:

. 400 g de ginebra
. 1 bote pequeño de leche condensada “la lechera”
. 50 g de brandy
. Canela en polvo
. 1 y 1/2 bandejas de hielo

Preparación:

Ponga todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y programe 30 segundos, velocidad 5 o hasta que quede todo el hielo triturado. Espolvoree con canela y sirva rápidamente.

Ingredientes:

. 150 g de coco rallado
. 200 g de azúcar
. 3 rodajas de piña de bote
. 400 g de zumo de piña
. 200 g de ron
. 1 bandeja de hielo

Preparación:

1.Con el vaso y las cuchillas muy secas,ponga el azúcar y glasse 30 segundos en velocidad 5-10 progresivo.

2.Agrege el coco y repita la operación hasta que esté bien glaseado, añada el resto de los ingredientes y programe 1 minuto, velocidad 5-10 progresivo. Ayúdese con la espátula hasta que esté bien triturada la piña y el hielo.

Ingredientes:

. 1 lata pequeña de leche condensada “la lechera”
. 1 lata de leche evaporada Ideal
. 4 yemas de huevo
. 1 pellizco de sal
. 1 cucharada rasa de cacao puro
. 1 cucharadita de Nescafé
. 1 medida (la lata vacia de leche condensada) de whisky

Preparación:

1.Ponga todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y programe 7 minutos,temperatura 90°, velocidad 4.

Nota: Puede aumentar o disminuir el whisky y también puede cambiarlo por ron. Guárdelo en una botella en el frigorífico

Ingredientes:

. 500 g de uvas bien lavadas
. 1 limón bien pelado (sin nada de parte blanca ni pepitas)
. 70g de azúcar
. 700 g de agua
. 1 jarra de agua con 6 cubitos de hielo

Preparación:

1.Ponga en el vaso las frutas con el azucar y programe 1 minuto en velocidad 3.

2.Añada el agua y mezcle 30 segundos en velocidad 3 y 1/2.

3.A continuación introduzca el cestillo dentro del vaso, sujételo con la espátula y cuélelo para que no caigan las pieles y semillas de las uvas, echándolo en la jarra con los cubitos de hielo.

Ingredientes:

. 400 g de papaya pelada y sin pepitas negras
. 2 naranjas bien peladas (sin nada de parte blanca)
. 1/2 limón bien pelado (sin nada de parte blanca ni pepitas)
. 70 g de azúcar
. 6 cubitos de hielo
. 200 g de agua

Preparación:

1.Ponga en el vaso las frutas con el azucar y los cubitos de hielo y programe 30 segundos en velocidad 5.

2.A continuación programe 2 minutos en velocidad máxima.

3.Añada el agua, mezcle unos segundos en velocidad 2 y sirva en una jarra con hielo (si desea colarlo, hágalo a través del cestillo).

Ingredientes:

. 400 g de piña natural
. 70 g de azúcar
. 6 cubitos de’ hielo
. 600 g de agua

Preparación:

1.Ponga en el vaso la fruta con el azúcar, los cubitos de hielo y 200 g de agua.Programe 30 segundos en velocidad 5.

2.A continuación programe 2 minutos en velocidad máxima.

3.Añada el agua restante y mezcle unos segundos en velocidad 2. Sirva en una jarra con unos cubitos de hieLo (si desea colarlo, hágalo a través del cestillo)